羊肠面  

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羊肠面

羊肠面的做法

1. 将羊的巨细肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟。即为羊肠。

2. 在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

3. 烧水,沸腾后放面条,开锅后浇冷水1次,软硬适度有嚼劲。

4. 捞出面条,放入梢子汤汁碗中。

5. 将热羊肠切断(2公分)4-5段放在面条上。

肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。




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