青海酿皮  

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青海酿皮

用料  

面粉     200g

土豆粉    100

      适量

食用碱    适量

酿皮的做法  

1. 面粉土豆粉2:1的比例,加水混合成糊状,不能稠,稠了做出的酿皮会硬;加入碱,碱要化匀,如果担心化不匀可以用水化开再加入;

2. 混合好,锅里烧开水,将面糊倒入扁平的蒸盘中;按摊的薄厚蒸三到五分钟;建议在蒸盘放入糊之前抹点油;

3. 待蒸熟后将蒸盘取出放入冷水中冷却方便取出酿皮。





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